makalah tentang Energi Metabolis Pada Ayam Pedaging (Broiler) Finisher

Praktikum Lapang

Ilmu Nutrisi Ternak Non-Ruminansia

Energi Metabolis Pada Ayam Pedaging (Broiler) Finisher

MAKALAH

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2016

KATA PENGANTAR

                        Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas terstruktur praktikum mata kuliah Ilmu Nutrisi Ternak Non-Ruminansia yang berjudul “Energi Metabolisme pada Ayam Pedaging (Broiler)”. Makalah ini berisi tentang perhitungan energi metabolisme pengaruh pakan test dan basal terhadap energi metabolisme ayam pedaging. 

                        Kami menyadari bahwa makalah ini tidak akan selesai tanpa adanya bantuan dari beberapa pihak. Kami berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pengembangan ilmu yang terkait bagi pembaca serta masyarakat. Oleh karena itu pada kesempatan ini kami mengharapkan masukan dan arahan dari semua pihakguna perbaikan yang lebih baik

.

DAFTAR ISI

Halaman Judul ............................................................................................................... i     

Kata Pengantar............................................................................................................. ii

Daftar isi ..................................................................................................................... iii

Bab I Pendahuluan....................................................................................................... 1

1.1  Latar Belakang.................................................................................................. 1

1.2  Rumusan Masalah............................................................................................. 2

1.3  Tujuan............................................................................................................... 2

1.4  Manfaat............................................................................................................. 2

Bab II Tinjauan Pustaka............................................................................................... 3

Bab III Pembahasan..................................................................................................... 5

Bab IV Penutup                                                                                                             8

    4.1 Simpulan........................................................................................................ 8

4.2 Saran                                                                                                               8

Daftar Pustaka................................................................................................................ 9

BAB I

PENDAHULUAN

1.1    Latar Belakang

       Ransum merupakan pakan ternak yang terdiri dari kombinasi berbagai jenis pakan disusun untuk memenuhi kebutuhan ternak selama dua puluh empat jam. Ransum disusun berdasarkan kebutuhan ternak sesuai dengan tujuan produksi. Imbangan nutrien dalam ransum terutama protein  akan mempengaruhi pertumbuhan dan pembentukan tulang, sementara itu kandungan energi juga sangat penting dibutuhkan untuk menunjang aktivitas ayam broiler tersebut. Penyusan ransum yang tepat dan sesuai dengan kebutuhan tiap perdiode umur ayam dipenganrhi oleh nilai gizi bahan makanan yang dipergunakan. Sedapat mungkin menggunakan bahan yang mudah diperoleh, harga relatif murah dan kualitasnya memenuhi syarat.

Indonesia banyak bahan-bahan pakan utama yang digunakan untuk menyusun ransum ayam, diaiitaranya dedak padi, jagung, bungkil kedelai, bungkil kelapa, tepung ikan, tepung onggok dan bahan sampingan lainnya. Protein adalah unsur pokok alat tubuh dan jaringan lunak aneka ternak unggas. Zat tersebut diperlukan untuk pertumbuhan, pengelolaan dan bagian semua enzim dalam tubuh Imbangan energi dan protein dalam ransum berpengaruh terhadap pertumbuhan ayam broiler. Pertumbuhan penting untuk produksi daging yang merupakan hasil utama pada ayam broiler. Ayam broiler memiliki kebutuhan sesuai dengan fase pertumbuhannya. Kandungan energi yang sesuai dengan kebutuhan nutrien ayam broiler fase finisher akan menghasilkan produksi yang optimal, sejalan dengan kandungan protein. Kandungan protein harus sesuai dengan kebutuhan akan protein dalam ransum yang dikonsumsi. Asupan protein dipengaruhi oleh jumlah konsumsi ransum. Konsumsi ransum dipengaruhi oleh kandungan energi yang terdapat didalamnya.

       Pengukuran kandungan energi secara langsung pada ayam bertujuan untuk mengetahui nilai energi metabolis bahan pakan ayam dengan tepat sebelum menyusun ransum jadi, sehingga kandungan EM pada jenis ransum yang akan dikonsumsi ayam dapat terpenuhi mentuut standar kebutuhan. Energi termetabolis (ME) energi kotor dari pakan yang dapat digunakan oleh tubuh. Pada unggas, ME diperoleh dari pengurangan GE pakan dengan energi ekskreta. Energi ekskreta berasal dari campuran energi feses dan urin. Energi urin adalah energi kotor dari urin. Energi urin ini berasal dari zat-zat makanan yang telah diabsorpsi tetapi tidak mengalami oksidasi sempurna dan bahan endogenous yang terdapat dalam urine.

1.2    Rumusan Masalah

Dari uraian diatas dapat diambil rumusan masalah sebagai berikut :

1.      Apa yang dimaksud dengan EM (Energi Metabolis) pada ayam  pedaging (broiler) ?

2.      Bagaimana cara menentukan EM pada ayam pedaging (broiler) ?

3.      Bagaimana pengaruh pakan test dan basal terhadap EM pada ayam pedaging (broiler)?

1.3    Tujuan

Adapun tujuan dari makalah ini adalah:

1.      Untuk mengetahui EM (Energi Metabolis) pada ayam  pedaging  (broiler).

2.      Dapat menyusun EM pada ayam pedaging (broiler)

3.      Untuk mengetahui pengaruh pakan test dan basal terhadap ekskreta pada ayam  pedaging (broiler) 

1.4    Manfaat

1.      Sebagai sumbangsih ilmu dan teknologi di bidang peternakan

2.      Sebagai informasi cara menyusun pakan pada ayam  pedaging (broiler)

3.      Mengoptimalkan sumber daya lokal yaitu bekatul dan jagung dijadikan sebagai pakan

4.      Sebagai informasi yang dapat dipublikasikan secara luas di tingkat peternak sehingga dapat mengurangi kerugian yang tinggi.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

            Efisiensi penggunaan protein merupakan salah satu metode untuk menguji kualitas protein suatu bahan pakan yang dinyatakan sebagai perbandingan pertambahan bobot badan dengan konsumsi protein. Makin besar efisiensi penggunaan protein, menunjukkan makin efisien seekor ternak dalam mengubah setiap gram protein menjadi sejumlah pertambahan bobot badan. Kandungan mineral dan vitamin yang lengkap dan cukup tinggi dari tepung rumput laut diharapkan dapat meningkatkan efisiensi penggunaan pakan. Mineral dan vitamin merupakan co-enzym pada proses metabolisme protein. Kecernaan bahan makanan yang tinggi menunjukkan sebagian besar dari zat-zat makanan yang terkandung di dalamnya dapat dimanfaatkan oleh ternak.(Situmorang, 2013)

            Selama beberapa minggu pertama kehidupan, ayam starter tidak mampu mengatur asupan energi sesuai dengan konsentrasi energi dari pakan. Dibutuhkan beberapa minggu untuk mengembangkan saluran pencernaan. Selama 8-10 minggu awal , setiap peningkatan tingkat energi disertai dengan peningkatan pertumbuhan. Ketika diberi pakan dalam bentuk remah, ayam starter mampu meningkatkan asupan pakan mereka. (Korver, 2010)

                        Energi metabolisme juga di ukur untuk mengetahui kecernaannya. Energi metabolis dibagi dua yaitu energi metabolis semu dan energy sesungguhnya/murni. Energi metabolis semu adalah energi bruto dikurangi energi ekskreta. Energi ekskreta berasal dari energy bahan pakan dan dari dalam tubuh yaitu runtuhan sel-sel epithel usus, getah pencernaan, sisa empedu yang tidak terserap, sisa katabolisme tubuh dan energy urine. Bahan-bahan tersebut mengandung energi yang disebut dengan energi urine. Bahan-bahan ini mengandung energi yang disebut dengan energi endogen. Energi metabolis yang memperhitungkan energi endogen disebut energi metabolis sesungguhnya (Rarumangkay, 2015)

                        Kebutuhan pakan merupakan hal penting untuk menjaga keberlangsungan hidup ternak. pakan yang disediakan harus dapat menyediakan kebutuhan gizi cukup untuk hidup pokok, produksi dan reproduksi (sofjan, 2010). Kebutuhan pakan ternak dapat di ketahui dari pertumbuhan bulu, dan jumlah eksreta nya. (Dourado, 2010)

            Pertumbuhan yang baik tergantung pada makanan disamping tata laksana dan pencegahan penyakit. Bila kualitas maupun kuantitas makanan yang diberikan baik maka hasilnya juga baik. Hasil akhir dari ayam broiler mencerminkan perilaku kita dalam memberikan makanan dan cara kita memelihara ayam (Zulfanita 2011). PH, udara dan kepadatan kandang memengaruhi dalam metabolisme ternak. Untuk mencapai fungsi maksimal, kondisi harus di sesuaikan(Olenwaraju, 2010)

            Uji kecernaan di lakukan untuk mengetahui berapa pakan yang di cerna oleh ternak. Uji kecernaan pakan dan koleksi eksreta bertujuan untuk menganalisa gross enegi, protein kasar dan kelembapan ( Gianfelicci, 2011). Kandungan protein dan mineral yang tinggi dalam pakan menyebabkan meningkatnya kadar nitrogen dalam eksreta (Iyappan, 2011).

            Sampel Eksreta segar ditimbang kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari untuk mengetahui berat kering udara. Penampungan ekskreta dilakukan selama empat hari. Ekskreta yang telah kering diambil sampelnya secara komposit selanjutnya dilakukan analisisuntuk mengetahui kadar BK dengan cara pengovenan dan kadar protein dengan menggunakan metode Kjeldhal (Widodo, 2013)

BAB III

PEMBAHASAN

            Berdasarkan pengamatan kami selama praktikum diperoleh bahwa dalam mengukur suatu kecernaan pakan pada ternak unggas dapat ditentukan dengan melihat kandungan protein dalam suatu bahan pakan yang sebagian dapat tercerna oleh ternak tersebut. Untuk memperoleh hasil yang maksimal maka diperlukan Co Faktor unutuk membantu proses metabolisme protein yaitu bisa didapat dari vitamin dan mineral terutama vitamin B12 sebagai Co Faktor. Sehingga bila metabolisme protein maksimal, maka pertambahan bobot badan pada ternak tersebut signifikan. Pernyataan ini didukung oleh (Situmorang, 2013) yang menyatakan bahwa efisiensi penggunaan protein merupakan salah satu metode untuk menguji kualitas protein suatu bahan pakan yang dinyatakan sebagai perbandingan pertambahan bobot badan dengan konsumsi protein. Makin besar efisiensi penggunaan protein, menunjukkan makin efisien seekor ternak dalam mengubah setiap gram protein menjadi sejumlah pertambahan bobot badan. Kandungan mineral dan vitamin yang lengkap dan cukup tinggi dari tepung rumput laut diharapkan dapat meningkatkan efisiensi penggunaan pakan. Mineral dan vitamin merupakan co-enzym pada proses metabolisme protein. Kecernaan bahan makanan yang tinggi menunjukkan sebagian besar dari zat-zat makanan yang terkandung di dalamnya dapat dimanfaatkan oleh ternak.

Dalam suatu manajemen pemberian pakan diperoleh teori bahwa untuk memberikan pakan maka ternak unggas pada setiap fase harus bisa beradaptasi terlebih dahulu dengan lingkungan sekitarnya karena hal tersebut dapat mempengaruhi sistem pencernaanya yang dapat berakibat tidak mampunya ternak untuk melakukan mencerna pakan secara maksimal. Maka dibutuhkan energi yang tinggi sehingga dapat meningkatkan asupan pakan pada ternak. Hal tersebut digagas oleh (Korver, 2010) bahwa selama beberapa minggu pertama kehidupan, ayam starter tidak mampu mengatur asupan energi sesuai dengan konsentrasi energi dari pakan. Dibutuhkan beberapa minggu untuk mengembangkan saluran pencernaan. Selama 8-10 minggu awal , setiap peningkatan tingkat energi disertai dengan peningkatan pertumbuhan. Ketika diberi pakan dalam bentuk remah, ayam starter mampu meningkatkan asupan pakan mereka.

Kandungan suatu bahan pakan harus mencukupi sesuai kebutuhan hidup pokok ternak yang dapat memberikan efek pertumbuhan dan perkembangan yang maksimal. Jika sebaliknya maka proses pertumbuhannya dapat terganggu. Begitu pula produksi yang kurang maksimal. Pernyataan tersebut sesuai denagn penelitian (sofjan, 2010) bahwa kebutuhan pakan merupakan hal penting untuk menjaga keberlangsungan hidup ternak. pakan yang disediakan harus dapat menyediakan kebutuhan gizi cukup untuk hidup pokok, produksi dan reproduksi.Kebutuhan pakan ternak dapat di ketahui dari pertumbuhan bulu, dan jumlah eksreta nya.

Untuk mengetahui kebutuhan protein pada ternak unggas telah terpenuhi maka dalam hal ini dapat dilakukan uji kecernaaan dengan cara mengoleksi ekskreta yang kemudian dilakukan uji gross energi untuk mengetahui kadar nitrogen. Semakin besar kandungan nitrogen pada ekskreta, maka kebutuhan protein pada ternak telah tercukupi. Hal serupa dijelaskan oleh ( Gianfelicci, 2011) dan (Iyappan, 2011) bahwa uji kecernaan di lakukan untuk mengetahui berapa pakan yang di cerna oleh ternak. Uji kecernaan pakan dan koleksi eksreta bertujuan untuk menganalisa gross enegi, protein kasar dan kelembapan Kandungan protein dan mineral yang tinggi dalam pakan menyebabkan meningkatnya kadar nitrogen dalam eksreta.

Secara umum hal penting yang perlu diketahui adalah mengenai manajemen pemeliharaan pada ternak yang harus dikuasai oleh peternak meliputi manajemen pemberian pakan, sistem sanitas serta ukuran dan kepadatan kandang. Hal tersebut dapat mempengaruhi sirkulasi udara dan metabolisme pada masing-masing individu ternak. Penyataan ini sesuai pula dengan (Zulfanita 2011) dan (Olenwaraju, 2010) menyatakan bahwa pertumbuhan yang baik tergantung pada makanan disamping tata laksana dan pencegahan penyakit. Bila kualitas maupun kuantitas makanan yang diberikan baik maka hasilnya juga baik. Hasil akhir dari ayam broiler mencerminkan perilaku kita dalam memberikan makanan dan cara kita memelihara ayam PH, udara dan kepadatan kandang memengaruhi dalam metabolisme ternak. Untuk mencapai fungsi maksimal, kondisi harus di sesuaikan.

Sesuai dengan praktikum yang dilakukan bahwa prosedur untuk mengetahui kadar protein yang telah dicerna yaitu dengan mengumpulkan ekskteta kemudian dikeringkan dan di ambil sampel yang akan dianalisis di laboratorium. Hal tersebut sesuai dengan (Widodo, 2013) mengungkapkan bahwa sampel eksreta segar ditimbang kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari untuk mengetahui berat kering udara. Penampungan ekskreta dilakukan selama empat hari. Ekskreta yang telah kering diambil sampelnya secara komposit selanjutnya dilakukan analisisuntuk mengetahui kadar BK dengan cara pengovenan dan kadar protein dengan menggunakan metode Kjeldhal.

Energi metabolis sesungguhnya diperoleh dari kandungan energi pada suatu bahan pakan yang telah tercerna dan diserap oleh usus. Kemudian sisa energiyang tidak terserap akan diekskresikan melalui urin. Sisa energi itulah yang disebut tingkat kecernaan suatu energi pada ternak. Hal ini sesuai dengan (Rarumangkay, 2015) bahwa energi metabolisme juga di ukur untuk mengetahui kecernaannya. Energi metabolis dibagi dua yaitu energi metabolis semu dan energy sesungguhnya/murni. Energi metabolis semu adalah energi bruto dikurangi energi ekskreta. Energi ekskreta berasal dari energy bahan pakan dan dari dalam tubuh yaitu runtuhan sel-sel epithel usus, getah pencernaan, sisa empedu yang tidak terserap, sisa katabolisme tubuh dan energy urine. Bahan-bahan tersebut mengandung energi yang disebut dengan energi urine. Bahan-bahan ini mengandung energi yang disebut dengan energi endogen. Energi metabolis yang memperhitungkan energi endogen disebut energi metabolis sesungguhnya.

BAB IV

PENUTUP

3.1              Kesimpulan

1.      Ayam broiler adalah ayam yang efisien dalam menghasilkan daging, karena mempunyai kemampuan untuk tumbuh secara tepat dan efisien dalam mengubah pakan menjadi daging. Ayam pedaging di Indonesia umumnya dipanen pada umur 5-6 minggu dengan berat antara 1,7- 2,0 kg. Masa pemeliharaan ayam pedaging dibagi menjadi dua yaitu periode starter dengan umur 1-3 minggu dan periode finisher dengan umur lebih dari 3 minggu

2.      Energi metabolis (ME) merupakan energi kotor dari pakan yang dapat digunakan oleh tubuh. Pada unggas, ME diperoleh dari pengurangan GE pakan dengan energi ekskreta. Energi ekskreta berasal dari campuran energi feses dan urin.

3.      Ekskreta merupakan bahan campuran hasil ekskresi tubuh yang berasal daripakan tidak tercerna dalam saluran pencernaan ditambah sisa hasil metabolisme. Jumlah dan komposisi ekskreta yang diproduksi berbeda-beda tergantung jenis unggas, bobot badan, waktu pengambilan ekskreta, jenis dan jumlah pakan, dan cuaca. Koleksi ekskreta dilakukan selama 7 hari dengan pemberian pakan 2 kali sehari.

3.2              Saran

1.      Sebaiknya dalam penyusunan ransum disesuaikan dengan pakan yang ada di sekitar peternak.

2.      Sebaiknya pakan yang diberikan harus memenuhi kebutuhan ternak dan harganya terjangkau.

DAFTAR PUSTAKA

Dourado, Siqueia, Sakomura, Pinheiro, Marcato, Fernandes, and Silva. 2010. Poultry Feed Metabolizable Energy Determination Using Total or Partial Excreta Collection Methods. Brazillian Journal. Vol 12 (2) : 129-132.

Gianfelici, Ribeiro, penz, Kessler, Vieira, and Machinsky. 2011. Determination of Apparent Metabolizable Energy of Crude Glycerin in Broilers Chickens. Brazillian journal of poultry science. Vol 13(4) : 255-258.

Sofjan Iskandar. 2010. Usaha Tani Ayam Kampung. Bogor : Balai penelitian ternak Ciawi.

Iyappan.P , Karthikeyan.S, and Sekar.S. 2011. Changes in The Composition of Poultry Farm Excreta (PFE) by the Cumulative Influence of The Age of Birds, Feed and Climatic Conditions and a Simple Mean for Minimizing the Environmental Hazard. International Jornal of Environmental Sciences. Vol 1(5) :847-859.

Korver. 2010. Hisex Brown Commercial Layer. Netherlands : Institut de Selection Animale B.V.

Olanrewaju, H.A, Purswell, Collier and Branton. 2010. Effect of Ambient Temperature and Light Intensity on Growth Performance and Carcass Characteristics of Heavy Broiler Chickens at 56 Days of Age. International Journal of Poultry Science 9 (8): 720-725.

Rarumangkay, Jeny. 2015. Pengaruh Fermentasi Isi Rumen Sapi dengan  Trichoderma viride  Terhadap Energi Metabolis pada Ayam Broiler. Jurnal Zootek. Vol. 35 (2) : 312 – 318.

Situmorang N. A., L.D. Mahfudz, dan U. Atmomarsono. 2013. Pengaruh Pemberian tepung Rumput Laut  (Gracilaria verrucosa) dalam Ransum Terhadap  Efisiensi Penggunaan Protein Ayam Broiler. Animal Agricultural Journal.Vol. 2( 2 ) : 49-56

Widodo, H. Setiawan, Sudiyono, Sudibya dan R. Indreswari. 2013. Kecernaan Nutrien dan Performan Puyuh (Coturnix coturnix japonica) Jantan yang Diberi Ampas Tahu Fermentasi dalam Ransum . Tropical Animal Husbandry Vol. 2 (1) : 51-57.

Zulfanita, Roisu Eny,M, dan Dyah Panuntun Utami. 2011. Pembatasan Ransum Berpengaruh Terhadap Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler Pada Periode Pertumbuhan. Mediagro. Vol 7(1): 59 – 67.